Fermentasi Yoghurt dan Kefir (susu asam)

Teman teman ini data kelompok mikrobiologi pangan dan industri kelompok mba kiki yang aida catat:

(dikoreksi ya jika masih salah) ^o^

Pembuatan kefir

1.       Awalnya Susu kedelai 355 ml, kemudian 5 ml diambil untuk  dimasukan k dalam elenmeyer + 10 ml akuades.

2.       Susu bear 120 ml, kemudian  5 ml diambil untuk dimasukan k dalam elenmeyer + 10 ml akuades.

3.       Sisa dari masing" jenis susu d masukan k dalam elenmeyer utk dijadikan kefir. Caranya dengan memasukan ragi tape(Sacharomyces cereviceae)secukupnya (seujung sendok) kemudian ditutup dan di diamkan selama 1 hari.

4.       Sedangkan campuran susu  yg 5 ml + 10 ml akuades  itu di uji menggunakan PP. masukan 3 tetes indicator PP k dalam masing" susu.

5.       Kemudian dititrasi dengan NaOH: hitung berapa ml untuk bisa merubah warna menjadi pink.

Susu kedelai : 1 ml dan susu bear : 2 ml.

6.       Lakuakn pengujian yg ke dua dengan mengambil 5 ml susu dari masing" jenis susu yang diberi ragi kemarin. ditambahkan 10 ml akuades. Uji dgn indicator PP lagi 3 tetes. Kemudian dititrasi hingga menghasilkan warna pink. Hasilnya:

Susu Kedelai menghabiskan  : 5ml dan susu bear menghabiskan  : 4 ml.

7.       Hasilnya rasa susu menjadi asam, dan enak. Ada penambahan perisa melon (sirup marjan)

(gambar: yoghurt susu kedelai, yoghurt susu ultra, keir susu bear, kefir susu kedelai)

 
*iklan:

Jika 1 suara dibayar 50rb, artinya: jika dibagi 5 tahun, berarti setahun dibayar 10rb. 10rb dibagi 12 bulan berarti 833,3. Kqalo 833,3 dibagi 30 hari, berarti Rp.27. sehingga harga diri pemilih yang dibayar masih rendah dibanding setusuk somay. JANGAN BERHARAP INDONESIA BEBAS KORUPSI KALAU SUARA ANDA MASIH BISA DIBELI. Anda pasti bisa membedakannya demi INDONESIA.